KETIK, MANADO – Bukan Manado namanya kalau enggak menyuguhkan andalan seafood. Menu favorit di kota ini salah satunya adalah ikan woku belanga.
Woku belanga adalah ikan yang dimasak dalam wadah tanah liat. Untuk kuahnya, daun bawang, daun jeruk, daun kemangi, sereh, cabai rawit dan bumbu dapur khas dicampur menjadi satu.
Kalau soal rasa, menu kuliner ini terkenal gurih, asam dan pedas. Kuahnya tak kalah mantap. Mau coba?
Berikut resep lengkap bagaimana cara membuat ikan woku belanga dapat dilihat di bawah ini.
Bahan:
2 buah ikan dory fillet
1 batang daun bawang
2 buah tomat merah
1 batang serai
1 lembar daun pandan
1 ruas jahe
1 lembar daun kunyit
20 gram daun kemangi
4 lembar daun jeruk
15 buah cabai rawit merah
1 sendok makan bumbu putih
1 sendok teh kunyit halus
1 ½ sendok makan cabai merah halus
200 mili liter air
Garam
Kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu putih, kunyit halus dan cabai merah halus serta cabai rawit merah yang sudah diiris hingga harum.
2. Lalu masukan tomat, jahe geprek, daun kunyit, daun jeruk, daun pandan dan serai serta air.
3. Masak sebentar hingga aromanya keluar dan tomat agak lunak.
4. Masukan Ikan dori, daun bawang, garam, kaldu jamur, daun bawang dan kemangi.
5. Lalu masak hingga ikan matang dan sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati! (*)
